Påsken står for døren, og snart samles familier og venner om de klassiske påskeborde med alt fra sild og æg til tarteletter og fiskefilet. Midt i alle lækkerierne er der også god mulighed for at tænke fuldkorn ind i menuen.
Fuldkornspartnerskabet peger på tre enkle måder, hvorpå man kan gøre påskebordet lidt sundere – uden at gå på kompromis med smagen.
Ifølge de officielle kostråd bør vi spise mindst 90 gram fuldkorn dagligt. Det svarer eksempelvis til en portion havregrød, to skiver rugbrød og en fuldkornsbolle.
Fuldkorn dækker over hele kornet – både kim og skaldele – hvor størstedelen af fibre, vitaminer og mineraler findes.
Sådan får du mere fuldkorn i påsken
Det behøver ikke være besværligt at skrue op for fuldkornet:
- Bag selv rugbrød – eller vælg et med det orange fuldkornslogo
- Tilsæt fuldkornsmel i tærter og bagværk, fx ved at erstatte 10–20 procent af melet
- Servér knækbrød sammen med kiks til ostebordet
Inspiration til påskebordet
Vil man prøve nye retter, er der masser af muligheder:
- Tærte med spinat og squash
- Rugbrødshapsere med æg og asparges
- Hurtigt fuldkornsrugbrød
- Rugbrødsblinis med laks og citroncreme
Fuldkornspartnerskabet består blandt andre af Kræftens Bekæmpelse, Hjerteforeningen og Diabetesforeningen samt en række myndigheder og fødevareaktører. Fælles for dem er målet om at styrke folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn.
